蟻巣石

普段は複数の石臼で蕎麦を挽いていますが、

今回お客様が蟻巣石の石臼で挽いた粉が良いそうで、単独での石臼挽きをテストしています。

色々な玄蕎麦を挽いて、何が良いか思案中です。

蟻巣石の石臼は一基しか無いので量を挽く事が出来ないのが問題かも知れない。

単独での石臼は全て手作業で行う必要があるのでコストも高くなる。

問題は多いが良い粉が出来ると楽しい！